Плита, отдельно стоящая или ее встроенный аналог, есть в каждом доме. Именно поэтому любой человек рано или поздно задумывается о ее покупке. И если раньше практически во всех домах стояли газовые плиты, горелки наварочных поверхностях которых не отличались разнообразием, а наличие вертела в духовке свидетельствовало о том, что она хорошая, то теперь глаза в магазине буквально разбегаются.
ВАРОЧНАЯ ПОВЕРХНОСТЬ
По виду варочной поверхности плиты делятся на два больших класса: газовые и электрические. Газовые плиты, как правило, имеют 4 горелки с разной интенсивностью пламени: одна - большая, одна – маленькая и две промежуточного размера.Сама поверхность чаще всего покрыта эмалью, но в последнее время все более популярными становиться так называемые поверхности «газ на стекле»,в которых вместо традицио чугунной решетки, единой для всей плиты, используются небольшие держатели, устанавливаемые непосредственно на стеклянную поверхность вокруг каждой из горелок. Во-первых, такая поверхность более эффектно выглядит, отсутствие большой решетки визуально облегчает плиту, во-вторых, ровное стекло существенно проще в уходе, чем эмаль.
Приличная газовая плита оснащена функцией «газ-контроль», стоящей на страже вашей безопасности. Отсутствие пламени в любой из горелок не останется незамеченным и повлечет прекращение подачи газа для соответствующей конфорки. Другая распространенная функция - «электророзжиг» - может быть автоматической (автоматический поджиг пламени при повороте соответствующей ручки включения конфорки) или обеспечиваемой с помощью специальной кнопки (для поджига необходимо нажать на специальную кнопку). Иногда кнопка поджига совмещается с регулятором подачи газа - тогда для поджига нужно нажать на ручку и повернуть ее.
ДУХОВКА
Духовые шкафы тоже бывают газовые и электрические. Очень распространен вариант газовой поверхности и электрического духового шкафа или газовой духовки с электрическим вертелом. Электрические духовки сильно выигрывают по функциональности: наличие верхнего и нижнего нагревательных элементов, грилей (верхнего и нижнего), нагревательного элемента на задней поверхности и вентилятора обеспечивает такое многообразие всевозможных комбинаций, какое не каждая хозяйка в силах использовать. Это и определяет их большее распространение на рынке.
В газовых духовках функция «конвекция» не встречается, считается, что сам процесс горения газа обеспечивает достаточно интенсивное перемешивание воздуха, поэтому, как правило, здесь присутствует нижний нагрев, гриль и их комбинация. Если в вашем доме нет соответствующей электропроводки и вы не хотите ее проводить, то выбор однозначен - газовая плита с газовой духовкой. Остальным можем все-таки посоветовать задуматься о приобретении электрической духовки.
КАК ЕЕ МЫТЬ
Все мы знаем, как порой не хочется мыть духовку после того, как в ней готовилась, к примеру, курица. Что же предлагают производители сегодня? Все чаще можно слышать о легкоочищающейся эмали, которой покрыты внутренние стенки духовки. Но ведь хочется совсем не мыть. Производители подумали и об этом. Стенки духовки покрывают каталитическими пластинами, которые впитывают жир, избавляя обладателя плиты от необходимости ухода за ней. Единственный минус - лет через пять пластины придется поменять. Однако многие производители делают пластины двухсторонними, так что их можно для начала просто перевернуть. Пластинами могут быть покрыты только боковые стенки либо боковые и задняя стенка.
Самые дорогие модели оснащаются другой системой очистки духового шкафа - пиролизом (сгорание остатков пищи при очень высокой температуре). Вот только пользоваться такой процедурой без наличия вытяжки не стоит, потому как запах при этом распространяется достаточно сильный.
УПРАВЛЕНИЕ
У газовых плит поворотные переключатели, как правило, плавно изменяют интенсивность горения газа. Регуляторы плит с электрической поверхностью могут быть бесступенчатыми (плавное изменение мощности нагрева) или иметь несколько дискретных значений переключения мощности. Газовые плиты и электрические с чугунными конфорками имеют чаще всего один индикатор - включения, а стеклоке-рамические снабжены еще индикаторами остаточного тепла, которые сигнализирует о том, что соответствующая конфорка еще недостаточно остыла.
На панели управления духовкой имеются, как правило, переключатели режимов работы, термостат, механический или электронный таймер и индикатор работы. Встречаются, конечно, и модели, снабженные дисплеем, отражающим ход программы, а также модели, позволяющие запрограммировать режим приготовления.
ДОПОЛНЕНИЯ
Любая чуть более дорогая плита уже имеет не только 4 конфорки и духовку, но и какие-то дополнительные особенности, например, выезжающую тележку, при этом можно спокойно полить готовящееся блюдо или перевернуть мясо, не боясь обжечься. У более дорогих моделей в духовке используются телескопические направляющие, которые позволяют максимально выдвинуть противень, не боясь, что он упадет. Уже почти привычным стало наличие термощупа, которым можно определить степень готовности мяса внутри большого куска, не разрезая его. Очень удобны утапливаемые переключатели: и ребенка не привлекают, и взрослым не мешают.
Признаком хорошей газовой плиты является наличие «газконтроля» как на всех конфорках, так и в духовке, и присутствие функции «минимальный огонь», которая позволяет использовать газовые конфорки на минимально возможном пламени.
ЧТО ПОЧЕМ?
И самый интересный вопрос: сколько же стоит плита? Ответ прост: абсолютно по-разному. Чем меньше «наворотов» имеет модель, тем ниже ее стоимость. Большое влияние на цену оказывает имя производителя. Сегодня на рынке представлено много плит российских и иностранных производителей, причем многие западные фирмы стремятся разместить свое производство в России. И если раньше российские плиты сильно уступали западным, то теперь у них и дизайн стал весьма привлекательным, и по функциональности они не всегда сильно проигрывают, а стоят все же подешевле.
Конечно, есть вещи, которые никогда не встретишь в бюджетном варианте плиты: очистка духовки, выезжающая тележка и т.д., но это относится к тем самым "наворотам", которые сильно сказываются на цене модели.
